马奶酒也称蒙古酒，也可以唤作奶酒和畜酒。蒙古语称“耶苏克”或“乌斯克”。汉语叫熟乳或马奶子。马奶酒是以马奶为原料，用曲种发酵酿造而成的。马奶酒虽然不是陈年美酒，但它的鲜美受到世人的青睐，也是蒙古人的一绝！

马奶酒的酿制工艺是只发酵不蒸馏。每年青草泛青时节是酿造马奶酒的好时间，但也并不是所有的地区都可以酿造的，只在养马业发达并有挤马奶习惯的草原牧区的蒙古人才进行马奶的生产。每年到了秋季，牧草枯黄，就停止挤马奶了，所以马奶酒的生产周期较短，产量也不高，大体上是边酿造边喝完。马奶酒的酒精度数较低，一般只有三度左右，因此不宜久藏，所以不能是陈酒。

 

 

来源：马奶酒代理